Obélix

Obélix lleva la historia francesa de la familia Poilevey a River North. Oliver y Nicolas son sus propietarios; el equipo actual identifica a Sam Handwerger como chef ejecutivo, a Olivia Fitzgerald como segunda chef ejecutiva y a Courtney Kenyon al frente de la pastelería. La carta conserva la técnica francesa y le abre un repertorio de referencias más juguetón. El pato y el foie gras ocupan un espacio considerable junto a mariscos, verduras y platos grandes para compartir. La propuesta se ajusta a una celebración cuya conversación pueda empezar por la propia comida.

La carta actual ilustra el equilibrio. Los caracoles mantienen ajo y perejil; la sopa de cebolla gratinada y el pollo asado ofrecen puntos familiares. Un paté de jabalí y pato en costra introduce gelatina de caldo pho, alioli de curry verde y encurtidos de banh mi. El foie gras aparece con arroz crujiente y atún rojo, o sobre una tortilla de maíz con salsa macha al pastor y piña. Son variaciones concretas dentro de una estructura francesa. Cada comensal puede seguir los platos clásicos o elegir una de esas combinaciones como motivo para explorar la cocina.

Para compartir, el Wellington envuelve solomillo de res, duxelles de setas y prosciutto en crêpe y hojaldre, con papas fritas, broccolini y dos salsas. El lenguado Véronique propone otro principal común mediante pescado, uvas y una salsa clásica. La casa añade un cargo del cuatro por ciento destinado a la retención del personal de cocina. Obélix se presta a una comida sin prisas construida con elecciones deliberadas: una entrada que muestre la imaginación del equipo y un principal cuya preparación dé sustancia a la conversación. Su identidad francesa sigue siendo clara cuando las combinaciones incorporan ingredientes y referencias de otros lugares.

Fuentes: Obélix: restaurante y reservas · Obélix: propietarios y equipo actual · Obélix: carta actual de cena · Obélix: servicios en sus reservas oficiales · Obélix: ficha en Google Maps